打造厦门租车品牌!

服务咨询热线:0592-5626552

联系我们CONTACT

联系人:苏经理
电话:0592-5626552
邮箱:792153469@qq.com
地址:厦门市湖里区长乐路350号7128室

13358383589

新闻中心

当前位置:首页 - 新闻中心 - 厦门旅游资讯

厦门地道的同安美食

时间:2019-12-09
同安封肉可以说是厦门的独具特色的美食之一,也是当初为了纪念闽王而制的美食。将猪肉切成四四方方的大块,配上各种佐料:香菇、虾米、板栗等,用北辰山的所产黄栀子叶浸煮的白纱布包裹,如同大印一般,再放入加盖的笼中焖烧而熟,直至上桌才掀开,是以为“封肉”。

聪辉同安封肉位于厦门的大元路上,做着传统的同安味,这里的食客也是本地人居多,不但价格平价,重点味道也非常有古早味。虽然是两层楼,但店铺很小,人气超旺的聪辉,来晚就没位置了。这里主打同安菜色,还有着各种海鲜。

有着20年之久的这间小餐馆,隐藏在小巷内生意依然火爆

猪肉涨价不低,但这里为了老客人,依然保质着原价。这里的封肉已经稍加改良,分大份和小份。色泽金黄的封肉,肥肉相间,一上桌就有着那浓浓的香味,入口软烂,肥而不腻,是附近居民每每必点的一道。

看似普通同安的炖宴,其实内藏乾坤,不止有鸡蛋,还有沙虫干,干贝,马蹄,肉沫,香菇等配料,每一口都有着不同,口感丰富,而且味道鲜香,一上桌转眼即空碗。

桂花炒是一道同安的特色菜,价格便宜却做工复杂,做的人越来越少,老板为了同安美食,依然保留下这道复杂的菜色。据说有着一个美丽的故事。相传,古时候,同安地区,一户贫寒人家内的一位巧妇。有一天,远方亲人突然来到家里做客,在大家不知道拿什么美食招待亲人,作难时,只见她从厨房里,端出热气腾腾的一大盘菜。看着大家吃得津津有味,连连夸赞,大家面面相嘘,都很诧异。后来询问得知:在少油,少食材的情况下,她急中生智,将花菜,长豆,香菇,鲜笋,红萝卜剁碎水煮,出锅时淋入鸡蛋液包裹住。再后来,很多人纷纷效仿着这道菜,并将它以她的名字,命名为:桂花炒。随着时代变迁,生活转好,后人在做这道菜时,加入三层肉丝,虾仁,使其更美味。而这里的桂花炒切得较粗矿,但味道却非常好。

冬日怎么也不可以错过羊肉,羊肉煲则是首选,小山羊的美味,食后全身暖洋洋,不仅驱寒,而且还有着养生之说。

一道即营养又养胃的猪肚汤,上桌后猪肚已经剪成小块,带着浓浓黑胡椒的香味,冬日喝上一碗,味蕾瞬间得到了满足。

最爱这里的香菜猪腰,这道猪腰是用热拌菜的方式,腥味小不说,而且非常鲜嫩可口。猪腰与香菜在一起,再加入麻油调香,不但味美,也很滋补。