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厦门地道的同安美食
时间：2019-12-09
同安封肉可以说是厦门的独具特色的美食之一，也是当初为了纪念闽王而制的美食。将猪肉切成四四方方的大块，配上各种佐料：香菇、虾米、板栗等，用北辰山的所产黄栀子叶浸煮的白纱布包裹，如同大印一般，再放入加盖的笼中焖烧而熟，直至上桌才掀开，是以为“封肉”。
聪辉同安封肉位于厦门的大元路上，做着传统的同安味，这里的食客也是本地人居多，不但价格平价，重点味道也非常有古早味。虽然是两层楼，但店铺很小，人气超旺的聪辉，来晚就没位置了。这里主打同安菜色，还有着各种海鲜。
有着20年之久的这间小餐馆，隐藏在小巷内生意依然火爆
猪肉涨价不低，但这里为了老客人，依然保质着原价。这里的封肉已经稍加改良，分大份和小份。色泽金黄的封肉，肥肉相间，一上桌就有着那浓浓的香味，入口软烂，肥而不腻，是附近居民每每必点的一道。
看似普通同安的炖宴，其实内藏乾坤，不止有鸡蛋，还有沙虫干，干贝，马蹄，肉沫，香菇等配料，每一口都有着不同，口感丰富，而且味道鲜香，一上桌转眼即空碗。
桂花炒是一道同安的特色菜，价格便宜却做工复杂，做的人越来越少，老板为了同安美食，依然保留下这道复杂的菜色。据说有着一个美丽的故事。相传，古时候，同安地区，一户贫寒人家内的一位巧妇。有一天，远方亲人突然来到家里做客，在大家不知道拿什么美食招待亲人，作难时，只见她从厨房里，端出热气腾腾的一大盘菜。看着大家吃得津津有味，连连夸赞，大家面面相嘘，都很诧异。后来询问得知：在少油，少食材的情况下，她急中生智，将花菜，长豆，香菇，鲜笋，红萝卜剁碎水煮，出锅时淋入鸡蛋液包裹住。再后来，很多人纷纷效仿着这道菜，并将它以她的名字，命名为：桂花炒。随着时代变迁，生活转好，后人在做这道菜时，加入三层肉丝，虾仁，使其更美味。而这里的桂花炒切得较粗矿，但味道却非常好。
冬日怎么也不可以错过羊肉，羊肉煲则是首选，小山羊的美味，食后全身暖洋洋，不仅驱寒，而且还有着养生之说。
一道即营养又养胃的猪肚汤，上桌后猪肚已经剪成小块，带着浓浓黑胡椒的香味，冬日喝上一碗，味蕾瞬间得到了满足。
最爱这里的香菜猪腰，这道猪腰是用热拌菜的方式，腥味小不说，而且非常鲜嫩可口。猪腰与香菜在一起，再加入麻油调香，不但味美，也很滋补。
聪辉同安封肉位于厦门的大元路上，做着传统的同安味，这里的食客也是本地人居多，不但价格平价，重点味道也非常有古早味。虽然是两层楼，但店铺很小，人气超旺的聪辉，来晚就没位置了。这里主打同安菜色，还有着各种海鲜。
有着20年之久的这间小餐馆，隐藏在小巷内生意依然火爆
猪肉涨价不低，但这里为了老客人，依然保质着原价。这里的封肉已经稍加改良，分大份和小份。色泽金黄的封肉，肥肉相间，一上桌就有着那浓浓的香味，入口软烂，肥而不腻，是附近居民每每必点的一道。
看似普通同安的炖宴，其实内藏乾坤，不止有鸡蛋，还有沙虫干，干贝，马蹄，肉沫，香菇等配料，每一口都有着不同，口感丰富，而且味道鲜香，一上桌转眼即空碗。
桂花炒是一道同安的特色菜，价格便宜却做工复杂，做的人越来越少，老板为了同安美食，依然保留下这道复杂的菜色。据说有着一个美丽的故事。相传，古时候，同安地区，一户贫寒人家内的一位巧妇。有一天，远方亲人突然来到家里做客，在大家不知道拿什么美食招待亲人，作难时，只见她从厨房里，端出热气腾腾的一大盘菜。看着大家吃得津津有味，连连夸赞，大家面面相嘘，都很诧异。后来询问得知：在少油，少食材的情况下，她急中生智，将花菜，长豆，香菇，鲜笋，红萝卜剁碎水煮，出锅时淋入鸡蛋液包裹住。再后来，很多人纷纷效仿着这道菜，并将它以她的名字，命名为：桂花炒。随着时代变迁，生活转好，后人在做这道菜时，加入三层肉丝，虾仁，使其更美味。而这里的桂花炒切得较粗矿，但味道却非常好。
冬日怎么也不可以错过羊肉，羊肉煲则是首选，小山羊的美味，食后全身暖洋洋，不仅驱寒，而且还有着养生之说。
一道即营养又养胃的猪肚汤，上桌后猪肚已经剪成小块，带着浓浓黑胡椒的香味，冬日喝上一碗，味蕾瞬间得到了满足。
最爱这里的香菜猪腰，这道猪腰是用热拌菜的方式，腥味小不说，而且非常鲜嫩可口。猪腰与香菜在一起，再加入麻油调香，不但味美，也很滋补。
